供應紅曲米粉 食品級紅曲米 食品添加劑 質(zhì)量保證 量大優(yōu)惠

中文名：紅曲米

性   狀：粉末

含   量：*

散   裝：1kg/袋裝

包   裝：25KG/箱/袋/桶裝

貯   存：應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染.

運   輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。

紅曲色素在面制品生產(chǎn)中的應用，如生產(chǎn)紅曲餅干、紅曲面包、糕點(diǎn)、紅曲面條等。
在面包生產(chǎn)中，添加紅曲水浸提液時(shí)，其添加量的不同對紅曲面包的色、香、味及口感影響不是很大，僅僅是

傳統生產(chǎn)中常使用醬油作為著(zhù)色劑加工腌菜，使醬腌菜的色澤更誘人。紅曲色素可以作為腌制蔬菜中外加色

素，通過(guò)物理吸附作用滲入蔬菜內部。蔬菜細胞在腌制加工過(guò)程中，細胞膜變成全透性膜，蔬菜細胞就能吸附

其他輔料中的色素而改變原來(lái)的顏色。
5 在面制品生產(chǎn)中的應用