焦糖色素廠(chǎng)家生產(chǎn)銷(xiāo)售 焦糖 醬色 優(yōu)級焦糖色 30KG食品級

紅色指數是在波長(cháng)510nm與610nm下所測得的光密度特性指數，它確定焦糖色素的色彩度。紅色指數越高，表示焦糖色素中紅色組份所占比例越多。通常情況下，色率越高，紅色指數就越低。焦糖色素采用獨特的工藝控制，確保產(chǎn)品在高色率基礎上，仍保持較高的紅色指數。所產(chǎn)產(chǎn)品色澤鮮艷、紅亮，炒菜不發(fā)烏。

   波美度反映了液體焦糖色素固形物的含量，粘度反映其粘稠性和附著(zhù)力。普通單倍叁型、特紅型、老抽紅型焦糖色素均達到36波美度以上，粘度達到1100mPa .s以上。產(chǎn)品附著(zhù)力特強，所產(chǎn)醬油體態(tài)稠厚，掛碗性極好。

鹽水沉淀：在一定濃度的食鹽溶液中，溶解適量的焦糖色素，再通過(guò)離心機離心，以確定      該焦糖色素的耐鹽性。該項指標在一定程度上反映了焦糖色素的膠體穩定性，對于用在醬油和一些鹵制品中的焦糖色素而言，鹽水沉淀指標顯得尤為重要。精心的工藝控制、良好的耐鹽性，以及適宜的應用指標把握，焦糖色素在應用于醬油，燒