焦糖色素 食品級 食用色素 焦糖色粉末 醬色 鹵菜/糖果飲料著(zhù)色劑

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

焦糖色；醬色

【英文名稱(chēng)】caramel

【密度】約1.35

【產(chǎn)品性狀】

深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體，有苦味和焦氣。溶于水和稀乙醇。

【產(chǎn)品用途】

用作醬油、糖果、醋、啤酒等的著(zhù)色劑，也用于醫藥。

性質(zhì)：焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體，有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。焦糖色素易溶于水，不溶于通常的有機溶劑及油脂。焦糖色素水溶液呈紅棕色，透明無(wú)混濁或沉淀。

用途：

焦糖色素，又名醬色、焦糖色，是糖類(lèi)物質(zhì)（如飴糖、蔗糖、糖蜜、轉化糖、乳糖、麥芽糖漿和淀粉的水解產(chǎn)物等）在高溫下脫水、分解和聚合而成的復雜紅褐色或黑褐色混合物，其中某些為膠質(zhì)聚集體，應用食品著(zhù)色劑，