產(chǎn)品展廳
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食品級胭脂蟲(chóng)色素生產(chǎn) 食用胭脂蟲(chóng)紅 食用色素
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-100￥190 /公斤
- ≥100￥180 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國 武漢
- 發(fā)布日期： 2020-09-14
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 著(zhù)色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級胭脂蟲(chóng)紅萃取物 |
| 包裝規格 | 食品級胭脂蟲(chóng)紅萃取物 |
| 來(lái)源 | 天然著(zhù)色劑 |
| 主要著(zhù)色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 90％ |
| 含量 | 90％ |
| 色素含量 | 90％ |
食品級胭脂蟲(chóng)色素生產(chǎn)廠(chǎng)家 食用胭脂蟲(chóng)紅 食用色素
穩定性
為保證胭脂蟲(chóng)紅色素的品質(zhì)，張津鳳等重點(diǎn)研究了pH值、日照、溫度、儲藏、部分金屬離子和部分食品添加劑
等對胭脂蟲(chóng)紅色素穩定性的影響。結果表明：胭脂蟲(chóng)紅色素是一種優(yōu)良的食用天然紅色素，它在弱酸性或中性
環(huán)境中呈鮮艷的紫紅色，但在堿性條件下色調發(fā)生改變。色素溶液在pH值為5.7下，在波長(cháng)494 nm處有大吸收。
因此，色素色價(jià)的測定可以此作為參考。色素的貯藏穩定性和熱穩定性良好，但光穩定性較差，日光直射24 h
后，色素的保留率僅為18.4%。另外，該色素的耐氧化性較弱，受金屬離子Fe3 +影響較大；但還原性物質(zhì)對
色素有護色作用。此外，胭脂蟲(chóng)紅色素對絕大多數的食品添加劑穩定，適用范圍較為廣泛。
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