甜菜紅色素 食用色素糕點(diǎn)飲料方便食品染色100g

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

      甜菜紅（Beetroot Red）是一種存在于紅甜菜中的 紅色素。甜菜紅的色澤類(lèi)

似于楊梅或玫瑰，非常艷麗，在西方各國一直被用作各種冷飲類(lèi)食品、酸奶、肉

類(lèi)制品等多種食品的著(zhù)色劑。據分析，紅甜菜的塊根每百克約含0.1－0.2克的甜

菜紅；而從紅甜菜中提取所得的甜菜紅主要成分－－甜菜苷，在甜菜紅的含量為

75%－90%。
簡(jiǎn)介
　　甜菜紅亦稱(chēng)甜菜根紅BeetRootRed，甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料，通

過(guò)浸提、分離、濃縮、干燥而成的 色素，主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素，產(chǎn)

品為紅紫至深紫色液體、塊或粉末，易溶于水，水溶液呈現紅色至紫紅色，色澤

鮮艷。
特點(diǎn)
　　水溶液呈紅色至紅紫色，pH3.0—7.0比較穩定，pH4.0—5.0穩定性較大。染

著(zhù)性好，但耐熱性差，降解速度隨溫度上升而增加。光和氧也可降解?？箟难?/span>

有的保護作用，穩定性隨食品水分活性（Aw）的降低而增加。
標準規定