現貨供應 紅曲紅 食品級 著(zhù)色劑 肉制品 紅曲紅

食品添加劑著(zhù)色劑的應用

一、食品添加劑著(zhù)色劑的分類(lèi)和來(lái)源
       食品添加劑著(zhù)色劑又稱(chēng)食用色素，是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)，屬

于食品添加劑中的一類(lèi)。目前，世界上常用的食品添加劑著(zhù)色劑有60余種，按其來(lái)源

和性質(zhì)可分為合成著(zhù)色劑和天然著(zhù)色劑兩大類(lèi)。
       合成著(zhù)色劑是利用某些特殊的化學(xué)基團或生色基團化學(xué)合成而成的食用色素，如

莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃、誘惑紅、赤蘚紅、亮藍、靛藍、喹啉黃等。
天然著(zhù)色劑是指來(lái)自源于天然資源（如植物、動(dòng)物、微生物等）的食用色素，而且是多

種的、不同的成分組成的混合物。