批發(fā)零售 食品級 食用色素 梔子紅色素 量大優(yōu)惠

梔子紅色素是以茜草科植物梔子果為原料，采用物理方法及生物發(fā)酵方法生產(chǎn)而成，其除

賦型劑外，未添加其他食品添加劑。

特點(diǎn)：梔子紅色素呈紅褐色粉末或液體，易溶于水、30%一下乙醇溶液，不溶于無(wú)水乙醇

及油脂。.

穩定性：在pH值為2.5～8.0范圍內，色調僅變化±5%，穩定性良好，pH值在6以上時(shí)紅色

稍淺。加熱至100℃不褪色。在pH值在4～6范圍內耐光性好，在pH值為2.5及8時(shí)略有變化。

pH3.5以下易產(chǎn)生沉淀。對Al2+、Ca2+穩定，對Fe2+、Sn2+ (尤其是pH值在4.6左右的水

溶液中)不穩定，需加注意。添加半胱氨酸鹽酸鹽可增強色度。食鹽對色值、色調無(wú)影響。

I型產(chǎn)品在PH值3.5~8之間色調和溶解性穩定，II型產(chǎn)品在3.0~8之間色調和溶解性穩定

著(zhù)色能力：耐熱性、耐光性好；氧化劑和還原劑對色素沒(méi)有不良影響；對蛋白質(zhì)和碳水化

合物的染色性好。

用法：先用溫水（純凈水）溶解，再用一定量的純凈水調整至所需比例．

應用范圍：適用于面制品、冷點(diǎn)心、制面、餡心、赤豆飯、飲料、甜酒等。

參考用量：0.03~0.5%

應用范圍：適用于面制品、冷點(diǎn)心、制面、餡心、赤豆飯、飲料、甜酒等。