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【武漢萬(wàn)榮】色素紅曲紅,長(cháng)期供應優(yōu)質(zhì)食品級,廠(chǎng)家直銷(xiāo)批發(fā)

紅曲應用于食品上安全性，具有極優(yōu)良的穩定性。

大多是從紅曲米中提取紅曲紅，液體發(fā)酵生產(chǎn)紅曲紅廠(chǎng)家較少。固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)

的紅曲米是傳統產(chǎn)品，因其生產(chǎn)周期較長(cháng)、工藝復雜、勞動(dòng)強度大、原料利用率

低、生產(chǎn)中易染菌而不適宜大規模工業(yè)化生產(chǎn)。

紅曲色素是深紫紅色液體或粉末或糊狀物，略帶異臭，不溶于水、甘油，易溶于

中性及偏堿性水溶液。在pH4．0以下介質(zhì)中，溶解度降低，極易溶于乙醇、丙

二醇、丙三醇及它們的水溶液。熔點(diǎn)160一192℃，水溶液吸收波長(cháng)為(490土2)nm

乙醇溶液吸收波長(cháng)為470nm，溶液為薄層時(shí)為鮮紅色，厚層時(shí)帶黑褐色并有熒光。

對環(huán)境pH穩定，幾乎不受金屬離子（Ca 2+ 、Mg 2+、Fe 2+、Cu 2+）和0.1%過(guò)

氧化氫、維生素C、亞硫酸鈉等氧化劑、還原劑的影響。耐熱性及耐酸性強，其醇

溶液對紫外線(xiàn)相當穩定，但經(jīng)陽(yáng)光直射可使其退色。對蛋白質(zhì)著(zhù)色性能極好，一旦

染著(zhù)，即不掉色。