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【大豆多糖】 1kg起訂 現貨供應 食品級 可溶性大豆多糖

可溶性大豆多糖主要是以大豆分離蛋白、豆腐和腐竹等生產(chǎn)

加工的副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料，經(jīng)預處理、酶解、分離

脫色、干燥等工藝精制而成。

性狀：白色至淡黃色粉末。水溶液粘度低、口感好。是一種

蛋白飲料乳化穩定劑。屬酸性果糖，分子結構近似于球狀

易溶于水，具有良好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐堿

耐熱性能優(yōu)越，在酸性條件下乳化穩定性強，特別是在低PH

情況下也能保持良好的穩定性。

用途：

（一）蛋白的穩定劑。能在酸性、高溫、高鹽、冷凍條件下

穩定蛋白質(zhì)，并賦予產(chǎn)品親爽口感：可用于各種酸性乳飲料

酸性奶油、酸性含蛋白飲料。

（二）f止濕面粘連，縮短復水時(shí)間，賦予制品爽滑口感

用于各種濕面、非油炸快食面。

（三）g善米飯口感、分散度，f止米飯淀粉l化，增加出飯

率：用于各種速食米飯、米粉、壽司等。

【添加量】

1.做為乳化穩定劑：按產(chǎn)品要求一般添加0.1～0.5％；

2.做為抗結劑：按產(chǎn)品要求一般添加0.1～１％；

3.做為可溶性膳食纖維配料：按產(chǎn)品需要任意添加。