現貨批發(fā) K型卡拉膠 食品級精致卡拉膠 純粉卡拉膠99% 高透明凝膠

與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性；

果凍中作用

卡拉膠作為凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性不足

價(jià)格較高；用明膠做成果凍的缺點(diǎn)是凝固和融化點(diǎn)低，制備和貯存都需要低溫冷藏

用果膠的缺點(diǎn)是需要加入高溶度的糖和調節適當的pH值才能凝固?？ɡz沒(méi)有這些缺

點(diǎn)，用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒(méi)有離水性，因此，其成為果凍常用的凝膠劑。

 軟糖中應用

用卡拉膠做透明水果軟糖，其水果香味濃，甜度適中，爽口不粘牙，而且透明度比瓊

脂好，加到一般的硬糖和軟糖中能使產(chǎn)品口感滑爽，更富彈性，黏性小，穩定性增高。