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低聚半乳糖 食品級低聚半乳糖功能性甜味劑 1千克起批

 低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般

是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個(gè)半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中

動(dòng)物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多，嬰兒體內的雙歧桿菌菌群的建立很大程度

上依賴(lài)母乳中的GOS 成分。

生成半乳糖和葡萄糖，并通過(guò)轉半乳糖苷的作用，將水解下來(lái)的半乳糖苷轉移到乳糖分

子，生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清為原料，經(jīng)酶解合成噴霧干燥等工藝精制而成

的乳白或微黃色粉末，是母乳化的功能性低聚糖。