現貨供應 著(zhù)色劑 梔子黃色素【 梔子黃】 食品級色素

梔子黃，別名藏花素，俗稱(chēng)黃梔子，屬類(lèi)胡蘿卜素系列，它是梔子中的黃色色素，其黃色素成分為類(lèi)胡蘿卜類(lèi)色素的

藏花素，與藏紅花中的藏花素相同。

分子式為C44H64O24，相對分子質(zhì)量976.97。梔子黃可用于果汁(味)型飲料、配制酒、糕點(diǎn)上彩妝、冰棍、雪糕、膨

化食品、果凍、面餅、糖果和栗子罐頭等。

梔子黃顏色和性質(zhì)：梔子黃為橙黃色結晶性粉末，微臭。梔子黃色素易溶于水、乙醇等極性溶劑，難溶于苯、汽油等

非極性溶劑。由于梔子黃色素中的藏花酸為酸性成分，色素在堿性溶液中溶解度較大。

桅子黃色素可作為抗氧化劑和著(zhù)色劑應用于食品工業(yè)中。 桅子黃色素對蛋白質(zhì)、淀粉等具有優(yōu)良的染色能力，可廣應

用于糕點(diǎn)、糖果、面粉、飲料、果凍、餅干、雪糕等各種食品上。