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  瓊脂的用特性是它的凝點(diǎn)和熔點(diǎn)之間的溫度相差很大。它在水中需加熱至95℃時(shí)才開(kāi)始熔化，熔化后的     

 溶液溫度需降到40℃時(shí)才開(kāi)始凝固，所以它是配制固體培養基的*凝固劑。用瓊脂配制的固體培養基，可用以

進(jìn)行高溫培養而不熔化，在凝固之前接種時(shí)，也不致將培養物燙死。因此，瓊脂是制備各種生物培養基中應用最廣

泛的一種凝固劑。瓊脂的濃度，通常是液體培養基的1～1.5%。
優(yōu)質(zhì)瓊脂的特征
體干。色白亮、潔凈透明度高，彈性大，堅韌，牢度強。