現貨供應姜黃色素（食品級天然著(zhù)色劑 水溶性姜黃素 質(zhì)量保證

【產(chǎn)品性質(zhì)】橙黃色結晶性粉末，熔點(diǎn)183°。味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易

溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時(shí)呈紅褐色，在中性、酸性時(shí)呈黃色。對還原劑的穩定性較強

著(zhù)色性強(不是對蛋白質(zhì))，一經(jīng)著(zhù)色后就不易退色，但對光、熱、鐵離子敏感，耐光性、耐

熱性、耐鐵離子性較差。

由于姜黃素分子兩端具有兩個(gè)羥基，在堿性條件下發(fā)生電子云偏離的共軛效應，所以當PH大

于8時(shí)，姜黃素會(huì )由黃變紅?，F代化學(xué)利用此性能將其作為酸堿指示劑。

【產(chǎn)品用途】用于腸類(lèi)制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著(zhù)色，其使用量按正常生產(chǎn)需要而定。