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別名：維生素B2、核黃素   

   英文名稱(chēng)：vitaminB2

   CAS號： 有

   分子式：C17H20N4O6
二、【維生素B2性狀】
   維生素B2為橙黃色結晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易變質(zhì)，在堿性溶液中或遇光變質(zhì)更速。維生素B2在水、乙醇、氯仿中幾乎不溶；在稀氫氧化鈉溶液中溶解。

三、【維生素B2用途】

   維生素B2是營(yíng)養強化劑。

      用途：營(yíng)養增補劑。

    應用：用于食品的營(yíng)養強化。

       1.GB14480-94：谷類(lèi)及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3~5mg/kg；食鹽100~150mg/kg。

   2.GB 2760-2002（mg/kg）：配制酒1~2；營(yíng)養性固體飲料10~17；即食早餐谷類(lèi)食品7.5~17.5；果凍1.0~7.0；可可粉及其他口味營(yíng)養型固體飲料10~22（相應營(yíng)養型乳飲料按稀釋倍數降低使用量）；膠基糖果16~33；含乳固體飲料9~16.5；豆奶粉、豆粉，6~15；豆漿、豆奶，1~3。
   3.FAO/WHO（1988）：合成品限用作色素。
   4.FAO/WHO（1984）：鹽腌黃瓜，300mg/kg（單用或與其他色素合用）；肉、湯、羹，200mg/kg（即食品）；冷飲50mg/kg（色素總量300mg/kg）；加工干酪等按GMP。
   5.FDA，§73.450，2000：作為色素以GMP為限。

四、【維生素B2包裝與貯存】
    1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
    2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。