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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
乳酸鈉格
起訂量 (公斤)價(jià)格
25-20015 /公斤
200-50014 /公斤
≥50013 /公斤
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國 武漢
  • 發(fā)布日期: 2016-10-14
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 膨松劑
貨號 6300
CAS 72-17-3
型號 食品級
包裝規格 25kg/桶
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
是否進(jìn)口
名稱(chēng)乳酸鈉
別名α-羥基丙酸鈉;DL-乳酸鈉
外文名稱(chēng)Sodium lactate
CAS312-85-6
分子量112.06
執行質(zhì)量標準國標
產(chǎn)地武漢
包裝規格25KG/桶
                                    指標參數
項目指標
外觀(guān)無(wú)色或近于無(wú)色的糖漿狀液體
含量60%
熔點(diǎn)163-165℃(lit.)
密度1.33
折射率1.422-1.425

用途:

      (1) 可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和pH調節劑被廣泛應用于肉禽食品加工業(yè),能增強風(fēng)味、*、延長(cháng)產(chǎn)品貨架期;
      (2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等,已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢。
特別在肉制品中有如下顯著(zhù)效果 :

      1、延長(cháng)貨架期 : 可延長(cháng)30%至*,甚至更長(cháng);

      2、*,從而增加食品安全性;

      3、增強與保持肉的風(fēng)味;

      4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量,同時(shí)乳酸鈉對低鹽性*人、*人、**來(lái)說(shuō)更具安全性。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。

 

危害性:S24/25:防止皮膚和眼睛接觸。

中午名稱(chēng):乳酸鈉

外觀(guān):為無(wú)色或微黃色透明漿狀液體。

1、乳酸鈉在食品行業(yè)的用途

(1) 可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、增效劑和pH調節劑被廣泛應用于肉禽食品加工業(yè),能增強風(fēng)味、延長(cháng)產(chǎn)品貨架期;

2、在肉制品中的應用

應用于豬肉、牛羊肉、禽肉、魚(yú)肉等冷卻肉(冷鮮肉)、烹調熟肉制品、火腿香腸、熏制品、肉餡料、肉醬鹵、午餐肉、醬鹵制品等 。

 FAO/WHO(1984)規定:

果醬、果凍和橘皮果凍(用于維持pH值2.8~3.5);人造奶油、肉類(lèi)湯料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素(用量均以正常生產(chǎn)需要為限)。GB2760-2007規定:肉及禽肉類(lèi)30 g/kg;糖果10 g/kg;餃子皮類(lèi)(以皮計)2.4 g/kg。