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性狀：甘草抗氧物主要化學(xué)成分為黃酮類(lèi)和類(lèi)黃酮類(lèi)物質(zhì)。為棕色或棕褐色粉末，具有甘草特有氣味。不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯等有機溶劑 

我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：甘草抗氧物可用于使用油脂、油炸食品、腌制品、肉制品、餅干、方便面、含油脂食品中，*使用量為0.2g/kg（以甘草酸計）。