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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
飼料級水溶性膳食纖維批發(fā)
起訂量 (公斤)價(jià)格
25-20050 /公斤
200-50048 /公斤
≥50045 /公斤
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國 武漢
  • 發(fā)布日期: 2016-10-12
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 營(yíng)養強化劑
CAS 84650-60-2
型號 飼料級水溶性膳食纖維
包裝規格 25*1
外觀(guān) 白色粉末
保質(zhì)期 兩年
有效物質(zhì)含量 99%
主要營(yíng)養成分 水溶性膳食纖維
含量 99%

           

水溶性膳食纖維價(jià)格優(yōu)惠(食品級水溶性膳食纖維廠(chǎng)家)

水溶性膳食纖維簡(jiǎn)介

抗性糊精為白色到淡黃色粉末, 略有甜味, 無(wú)其他異味, 水溶性好, 10% 水溶液為透明或淡黃色, pH值為4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 。 抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍 , 可作為一種低熱量可溶性食品原料, 在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。

抗性糊精由淀粉加工而成, 是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖, 屬于低分子水溶性膳食纖維 . 通過(guò)甲基化分析已證明, 它具有比原料淀粉更復雜的分支結構. 據推測 , 這些分支結構是淀粉在加熱分解過(guò)程中, 其所含的還原性葡萄糖端基發(fā)生分子內脫水或被解離的葡萄糖殘基轉移到任意羥基形成的. 抗性糊精和通常的淀粉酶分解物有所不同, 除了淀粉原本擁有的?-1, 4和?-1, 6葡萄糖苷之外, 還擁有?-1, 2和?-1, 3鍵合的萄萄糖苷結構, 并在部分還原端上有分子內脫水的縮葡聚糖和?-1, 6葡萄糖苷結構的存在,除直鏈部分外, 尚有許多不規則結構, 因為淀粉在酸熱分解的同時(shí), 轉移反應及逆合成反應同時(shí)進(jìn)行, 生成了新的結合。

2012年8月28日,抗性糊精已被*批準作為普通食品管理,具體如下:

中文名稱(chēng)

抗性糊精

英文名稱(chēng)

Resistant Dextrin

基本信息

來(lái)源:食用淀粉

生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述

以食用淀粉為原料,在酸性條件下經(jīng)糊精化反應制得的一種膳食纖維。

質(zhì)量要求

性狀

白色至淡黃色粉末

總膳食纖維/( g/100g)

≥82(根據GB/T22224-2008

第二法)

水分/( g/100g)

≤6

灰分/( g/100g)

≤0.5

pH

4-6

其他需要說(shuō)明的情況

衛生安全指標應符合我國相關(guān)標準要求。 


制備


抗性糊精的原料可以由小麥淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化過(guò)程是嚴密控制的。在此過(guò)程中,淀粉經(jīng)過(guò)了一定程度的水解,其后是再聚合過(guò)程。正是再聚合過(guò)程,通過(guò)形成不能被*內的酶切斷因而不可消化的糖苷鍵,將淀粉轉換成纖維,并且還阻礙了可消化連接的裂解。糊精化之后是分離步驟,此步驟確保分子量的分布,使流變和技術(shù)性能穩定一致,以及纖維含量恰如其分,根據2001-03年AOAC方法,此含量就抗性糊精而言為85。然后該產(chǎn)品將經(jīng)受進(jìn)一步的精制步驟,包括去除單糖以使干物的單糖和雙糖含量低于0.5 %,***后是噴霧干燥。因此,雖然抗性糊精系葡聚糖, 但仍可認為其不含糖。其糖苷鍵中約25 %是人類(lèi)消化酶無(wú)法水解的。由于其纖維含量、其分析特點(diǎn)以及我們以下將進(jìn)一步描述的生理特性,抗性糊精可完全溶于冷水,且不會(huì )引起粘度增加。因此根據中國*預防控制和預防中心的含量標準,含有抗性糊精的食品,可稱(chēng)為'纖維源' ---每100克含3克纖維或'富含纖維' ---每100克含6克纖維。