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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
殼聚糖功效和作用
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25200 /公斤
25-100195 /公斤
≥100190 /公斤
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國 武漢
  • 發(fā)布日期: 2016-10-12
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 國標
CAS 9012-76-4
包裝規格 25*1
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%

殼聚糖(脫乙酰甲殼素、聚氨基葡萄糖、可溶性甲殼質(zhì)、脫乙酰幾丁質(zhì)、黏性甲殼素、幾丁聚糖、殼糖葡糖胺;甲殼胺)  
【標準】:食品級
【CAS】:9012-76-4
【物理性質(zhì)】:

酸溶:白色至淡黃色結晶性粉末。表層有珍珠樣光澤。無(wú)臭,無(wú)味。不溶于水,溶于乙酸、甲酸、乳酸、蘋(píng)果酸,酸性水溶液中有澀味。不溶于磷酸、硫酸,不溶于中性或堿性溶液分子量是10-200。有明顯*。

水溶:本品為類(lèi)白色或淡黃色的無(wú)味、無(wú)毒粉末。遇水即溶,溶液呈中性,水溶液澄清透明,性質(zhì)穩定。

【用途】:增稠劑;被膜劑。穩定劑,膠凝劑、粘結劑??捎糜谌夤嗄c(方火腿、圓火腿)等。也用于酸性物質(zhì)防霉,在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。

    殼聚糖天然無(wú)毒,酸性水溶液對細菌有抵制作用,對大腸桿菌、普通變形桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌均有較強的*而不影響食品風(fēng)味。廣泛應用于腌漬食品、生面條、米飯、豆沙餡、調味液、草莓等保鮮中。對高分子和離子性復合物可形成凝聚。1%的殼聚糖醋酸液用于香蕉保鮮,有較好效果。殼聚糖因有游離氨酸,在酸性條件下有陽(yáng)離子型聚電解質(zhì)的性質(zhì),可聚附鎘、汞、銅等重金屬,可絮凝各種膠態(tài)顆粒而用于果汁澄清、蔗糖凈化、廢水處理、蛋白質(zhì)菌絲體的絮凝等。

  殼聚糖具有優(yōu)良的抑菌性能、保濕性能、*、其它特殊用途等,可應用于敷料、衛生材料、生化、保健食品、功能性食品、食品添加劑、原料中間體等領(lǐng)域。也用于酸性物質(zhì)防霉,在表面能形成透明的半滲透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。也可作為果汁飲品的澄清劑。



強化*

幾丁質(zhì)能提高身體的免疫機能,加強免疫細胞的增殖,因此有強化*的功效。日本發(fā)表的動(dòng)物實(shí)驗證實(shí),幾丁質(zhì)的免疫強化作用 有助于減少*的傷害,及促進(jìn)肝臟受損細胞的新生與正?;?。

無(wú)毒性*效果

幾丁質(zhì)的*效果已由日本東北藥科大學(xué)確認,且其*效果適合生物體而無(wú)毒性反應出現。北海道大學(xué)的研究小組也發(fā)現,幾丁質(zhì)有抑制*細胞擴散及移轉的效果。

*

幾丁質(zhì)在體內以帶正電的陽(yáng)離子形態(tài)出現,可與膽酸和膽鹽結合,因而抑制小腸對膽固醇的吸收,不但會(huì )*在肝臟的堆積量、 也可降低惡性膽固醇(LDL)的濃度、提高良性膽固醇(HDL)的含量, 因此對于*有很好的效果。

*

幾丁質(zhì)可促進(jìn)腸內有益菌叢的繁殖,抑制有害菌叢的滋生,及減少大腸菌生長(cháng)的機會(huì ),因此可以達到*整腸的功效。

抑制過(guò)量攝取食鹽而導致的*

幾丁質(zhì)的成份幾丁質(zhì)與幾丁聚醣是不會(huì )被人體吸收的一種高分子聚合物。日本水產(chǎn)廳主導的一項研究結果顯示,添加在食品中的幾丁質(zhì)會(huì )被人體由于離子吸附作用而使食鹽附著(zhù)其上,因此保留了食品原來(lái)的風(fēng)味、但又不致使食鹽被人體過(guò)度吸收。所以欲*的人吃了含有添加幾丁質(zhì)的食品,就不會(huì )有攝取過(guò)量食鹽的困擾了。