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海藻酸鈉乳化劑：在乳脂糖和奶糖中使用，用來(lái)穩定食品物理狀態(tài)，還被用來(lái)防止食品粘牙。乳化劑過(guò)量：被人體攝入后，純凈的乳化劑會(huì )在腸內被完全水解，并在正常的代謝過(guò)程中形成有益物質(zhì)，一般說(shuō)，乳化劑對人體是沒(méi)有害處的，但是過(guò)量食用也不好。

   海藻酸鈉增稠劑：是一類(lèi)親水性的高分子化合物，具有穩定、乳化或懸濁狀態(tài)作用，能形成凝膠或提高食品黏度，故亦稱(chēng)凝膠劑或乳化穩定劑，在蜂蜜、乳制品中用得比較多。過(guò)量食用導致：影響兒童*和*。

海藻酸鈉品質(zhì)改良劑：通過(guò)保水、黏結、增塑、稠化和*而改進(jìn)食品外觀(guān)或觸感的一種食品添加劑。發(fā)色劑過(guò)量：不僅會(huì )破壞食品中的各種營(yíng)養元素，而且會(huì )嚴重危害人體健康，在人體內長(cháng)期積累將會(huì )誘發(fā)各種*，如**、*、*、*以及影響到后代畸形和遺傳突變等，甚至對人的肝臟功能造成傷害。