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氯化膽堿用途和使用方法：

膽堿，維生素B的一種。在許多食物中都含有天然膽堿，但其濃度不足以滿(mǎn)足現代飼料業(yè)對動(dòng)物迅速生長(cháng)的需要。因此在飼料中應添加合成膽堿以滿(mǎn)足其需要。

【結構或分子式】HOCH2CH2N(CH3)3Cl
【相對分子量或原子量】139.63
【熔點(diǎn)（℃）】302～305（分解）
【毒性】LD50(mg/kg)
【Cas號】67-48-1

 吸濕性晶體。

（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類(lèi)等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。