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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
出芽短梗孢糖生產(chǎn)
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-100150 /公斤
100-200145 /公斤
≥200140 /公斤
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國 湖北武漢廠(chǎng)家
  • 發(fā)布日期: 2015-12-04
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 GB
CAS 9057-02-7
包裝規格 25*1
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%

出芽短梗孢糖 普魯蘭糖  茁霉多糖  普魯蘭多糖

包裝規格:10公斤/袋、20公斤/袋
【英文名稱(chēng)】:Pulullan

【EINECS】:232-945-1

【含量】:99%
【標準】:食品級

【CAS】:9057-02-7
【分子式】:(C37H62O30)n
【性狀】:白色顆粒性粉末。無(wú)臭無(wú)味。易溶于水,溶水后透明無(wú)色,不產(chǎn)生膠凝作用,溶液粘稠穩固,呈中性,不溶于醇、醚、油類(lèi)。具有非常優(yōu)良的耐鹽、 耐酸、耐熱、奶pH變化的增稠作用。造模性強,其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜,對氧、氮的阻氣性強。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好。 

 

指標

規格

外觀(guān)

白色或類(lèi)白色粉末

pH (10% 水溶液)  

4.5-6.5

粘度(cst 10wt%,30℃)

100-180

灼燒殘渣

≤0.3%

水分

≤ 6%

總氮含量

0.05%

重金屬類(lèi)

重金屬

≤ 10ppm

≤ 0.5ppm

微生物

菌落總數

≤5000 cfu/g

酵母和霉菌

≤100 cfu/g

大腸桿菌

未檢出

沙門(mén)氏菌

未檢出


【用途】:增稠劑、穩固劑、被膜劑、品質(zhì)改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆角等合用,用量0.15%~0.5%??芍苯犹砑佑谑称芬院?jiǎn)化制造過(guò)程,抑制老化,賦予光澤,置換食品中一部分淀粉質(zhì)原料,制造低熱量食品。亦可采取噴霧或浸漬方式形成被摸,抑制氧化。其薄膜制品可用作低溫下穩固的透明可食性防氧化包裝材料。

在食品工業(yè)常用作保鮮劑、成型劑、品質(zhì)改良劑、乳化劑、增稠劑等。

 

普魯蘭多糖使用衛生標準(GB 2760-2010)

食品名稱(chēng)/分類(lèi)

較大使用量g/kg

乳脂糖果

50.0

凝膠糖果

50.0

膠基糖果

50.0

糖果、巧克力制品包衣

50.0

預制水產(chǎn)品

30.0

復合調味料

50.0

果蔬汁(肉)飲料(含發(fā)酵型產(chǎn)品)

3.0

(果蔬汁飲料濃漿按稀釋倍數增加使用量)

復合調味料

50.0

蛋白型固體飲料

50.0

其他(僅膜片)

按生產(chǎn)需要適量使用