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食品級 羧甲基纖維素鈉

羧甲基纖維素鈉為白色或淺黃色纖維狀粉末，無(wú)臭無(wú)味，有吸濕性，用于冰淇淋改善保水性及組織結構 。羧甲基纖維素鈉具有乳化分散劑、固體分散性。羧甲基纖維素鈉作為一種水溶性食品添加劑，具有增稠、穩定、乳化、賦形等作用。

羧甲基纖維素鈉的應用

羧甲基纖維素鈉在食品應用中是乳化穩定劑、增稠劑，具有凍結、熔化穩定性，并能**產(chǎn)品的風(fēng)味，延長(cháng)貯藏時(shí)間。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ～1.5%。羧甲基纖維素鈉還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成乳化分散液，其用量為0.2% ～ 0.5%。