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                                    食品級胭脂蟲(chóng)紅萃取物是從胭脂蟲(chóng)中的胭脂紅酸里萃取的胭脂紅酸與鋁的含水螯合物.作為商品可聯(lián)結銨、鈣、鉀或鈉等某一種或若干種陽(yáng)離子，也可含有蛋白質(zhì)物質(zhì)或少量的過(guò)剩的鋁離子。本產(chǎn)品為帶光澤的紅色碎片、深紅色粉末或液狀。分解溫度250℃。主要色素是胭脂紅酸。是一種水溶性色素，溶于堿液。微溶于熱水，幾乎不溶于冷水和稀酸。耐熱性、抗光性良好，在125攝氏度以下無(wú)變化，染色力強，與肉類(lèi)蛋白有良好的親和性。本產(chǎn)品隨著(zhù)PH值的變化而改變色調，所以適合不同PH值的產(chǎn)品使用，尤其在PH值低的產(chǎn)品中具有穩定性好。

   食品級胭脂蟲(chóng)紅萃取物本產(chǎn)品使用于果凍、飲料、糖衣、糖果和許多其他食品。根據食品加工過(guò)程以及用量的不同，成品呈紅到桃紅色。本產(chǎn)品特別適用于香腸、西式火腿和午餐肉的使用，如果與紅曲紅色素配合使用，用不同比例可以制造出各種不同色澤效果的肉類(lèi)制品，色澤鮮艷。產(chǎn)品用于肉類(lèi)的參考用量:0.05-0.1g/kg。用法；使用時(shí)把色素直接加入產(chǎn)品中攪拌均勻即可。本產(chǎn)品是一種能產(chǎn)生紅色和桃紅色效果的色素，在不同PH值中穩定性良好。胭脂蟲(chóng)紅色素在我國食品添加劑使用標準中允許使用，也得到聯(lián)合國世界糧油組織的批準應用。本產(chǎn)品可以提供粉狀、液體的不同色價(jià)產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同產(chǎn)品和加工工藝的需要。