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英文：Plastic barbed kidney beans  CAS:11138-66-2刺云豆膠，也叫刺蕓實(shí)膠

主要成分：為一種中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖與甘露糖之比為1：3。

特點(diǎn)：持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷凍解凍穩定、*，可代替刺槐豆膠降低成本應用范圍：各類(lèi)冷飲食品推薦品種：POLYGEL

性質(zhì)：白色至微黃色粉末，*,具有良好的熱穩定性,化學(xué)穩定性和膠體復配性,是一種性能優(yōu)良的天然可食用膠體。

安全性：聯(lián)合國FAO/WHO于1986年將他拉膠的每日攝入量（ADI）規定為“不做限制”，是一種國際公認的*的食品添加劑。                            

復配性：與槐豆膠一樣，刺云豆膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協(xié)同作用，但形成的凝膠不如槐豆膠。由于洋槐樹(shù)*，具有類(lèi)似性質(zhì)的刺云豆膠近年來(lái)在國外得到較廣泛的開(kāi)發(fā)應用，即在槐豆膠量不足時(shí)，可用刺云豆膠作為替代品。

特點(diǎn)：持水、乳化脂肪、控制冰晶生成、冷凍解凍穩定、改善口感、耐酸性能好，可代替刺槐豆膠降低成。

用途：

作為穩定劑:適用于醬、調味品和沙拉等。

作為增稠劑:適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品。

作為膠凝劑:適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品等。

施膠劑:適用于造紙工業(yè)，改善紙張纖維結構，提高紙張質(zhì)量

其它: 他拉膠也廣泛應用于醫藥, 化妝品和寵物食品工業(yè)　  

用量：為0.1-1.0%（視應用食品而定）。冰淇淋 果凍 糖類(lèi)< 2g/kg；糖果0.0037％，松蛋糕0.1％，冰淇淋0.02％～0.07%， 果凍1％

包裝：25KG紙板桶