茶綠色素

　　中文名稱(chēng)： 茶綠色素

　　英文名稱(chēng)： Tea green

　　別名： TGP

　　CAS RN.：

詳情：

　　結構式：以葉綠素或葉綠素銅鈉鹽為主體，還含有黃酮醇及其苷、茶多酚、兒茶素氧化聚合、縮合產(chǎn)物和酚酸、縮酚酸、*等。

　　理化性質(zhì)：黃綠色或墨綠色粉末，易溶于水和含水乙醇，不溶于氯仿和石油醚，具有抗氧化性。

　　來(lái)源與制法： 茶葉除雜、清洗，經(jīng)有機酸、維生素C浸提、過(guò)濾、濃縮，進(jìn)一步分離制得。

　　毒理學(xué)依據：

　?、貺D50：大鼠口服6671mg/kg（bw）[5396~8247 mg/kg (bw)]，小鼠口服1264mg/kg（bw）[7029~22737 mg/kg (bw)]。

　?、诜e蓄性試驗：積蓄系數大于5.3。

　?、壑峦蛔冊囼灒篈mes試驗、*微核試驗及小鼠睪丸染色體畸變試驗，均無(wú)致突變作用。

　　質(zhì)量要求：質(zhì)量標準（安徽六安市Q/TCSI-1993）

　　吸光度 (405nm) ≥ 11.0

　　黃酮類(lèi)化合物/% ≤ 6.0

　　葉綠素/% ≤ 1.0

　　水分/% ≤ 6.0

　　灰分/% ≤ 6.0

　　鉛/% ≤ 0.0002

　　銅/% ≤ 0.006

　　用途與注意事項： 著(zhù)色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：可在果蔬汁（味）飲料類(lèi)、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、奶茶、果茶中按生產(chǎn)需要適量使用。