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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥50 /公斤
- 25-1000￥45 /公斤
- ≥1000￥35 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-11-06
- 更新日期： 2024-01-09
| 香型 | 其他 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 見(jiàn)說(shuō)明 |
| 品種 | 植物香料 |
| 外觀(guān) | 粉末 |
| 包裝規格 | 1kg/桶 |
| 有效物質(zhì)含量 | 98 |
| 含量 | 99% |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 水溶香精 |
食用
鮮嫩的莖稍、豆莢、青豆是倍受歡迎的淡季蔬菜。干豌豆的加工精細磨粉，選用光滑圓粒豌豆做原料，采用特定機結合工藝將豌豆粒的種皮、子葉和胚芽三部分分離，然后分別磨粉，得到食用纖維粉、子葉粉和胚芽粉。種皮部分磨成的食用纖維粉可用做面包或營(yíng)養食品中食用纖維的添加劑，改善食品膨松性，促進(jìn)人體消化功能。子葉粉和胚芽粉在制作嬰兒食品、保健食品和風(fēng)味食品方面用途很廣，既是常用的天然乳化劑，又是賴(lài)氨酸增強劑。另外，干豌豆還可以提取豌豆濃縮蛋白，豌豆蛋白粉可做面包等食品的增強劑，提高其蛋白質(zhì)含量和生物價(jià)，還可制作粉絲，發(fā)豌豆苗等。青豌豆和食莢豌豆的加工可制作罐頭、脫水、速凍。其中速凍青豌豆和食莢豌豆是歐美和東南亞國家普遍食用的豆類(lèi)蔬菜。豌豆小食品的制作豌豆黃、豌豆糕類(lèi)食品，特點(diǎn)是香甜可口，益脾胃，祛毒。豌豆食品具有清熱、、的，特別是對和產(chǎn)后的有奇特藥效。也可制作烙炸類(lèi)休閑食品。
營(yíng)養
豌豆具有較全面而均衡的營(yíng)養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦質(zhì)營(yíng)養分別占籽粒中這些營(yíng)養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素，但在籽粒中所占的比重極小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。據報道，豌豆蛋白的生物價(jià)（BV）為48%~64%，比（PER）為0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白質(zhì)營(yíng)養價(jià)值不能充分發(fā)揮的原因是其可消化性較差。
藥用
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止、調營(yíng)衛、利小便、消、解乳石毒之。對、、乳汁不通、脾胃不適、、心痛、口渴泄痢等，有一定的食療作用。
豌豆性味甘平，有和中下氣、利小便、的。豌豆煮食能生津解渴、通乳、脹。鮮豌豆榨汁飲服可治。豌豆研末涂，可治、痔瘡。青豌豆和食莢豌豆含豐富的維生素C，可有效預防，并可。
