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國外也有數千年的歷史。公元前3500年埃及皇帝晏乃斯的陵墓于1987年發(fā)掘，發(fā)現美麗的油膏缸內的膏質(zhì)仍有香氣，似是樹(shù)脂或香膏?？稍谟┪镳^或埃及開(kāi)羅博物館看到。僧侶們可能是主要的采集、制造和使用香料者。

埃及人在公元前1350年沐浴時(shí)，用香油或香膏，認為有益于肌膚，當時(shí)用的可能是百里香、牛至、沒(méi)藥、乳香等，而以芝麻油、杏仁油、橄欖油為介質(zhì)。麝香用得也很早，約在公元前500年。公元七世紀埃及文化流傳到希臘、羅馬后，香料成為貴重物品即階級的嗜好品，為了從世界各地尋求香料及辛香料，推動(dòng)了遠洋航海，促進(jìn)了新大陸的發(fā)現，對人類(lèi)交通史大有貢獻。

圣經(jīng)<舊約>埃及記第30章記載：“請你取用香料，即蘇合香、沒(méi)藥、楓子香、純乳香，各種香料必須重量相同，然后按照制造香料的技術(shù)制造熏香......?！蔽闹刑岬降南懔隙际怯蓸?shù)脂等天然物質(zhì)制成的，其中有些香料21世紀還在使用。在同一章中還有關(guān)于制造香油的記載，所用原料是液體沒(méi)藥、肉桂、桂枝和橄欖油。

隨著(zhù)香料需求量的增加，草根樹(shù)皮不便處理和運輸，花類(lèi)也無(wú)法四季供應。因此到中世紀時(shí)，阿拉伯人開(kāi)始經(jīng)營(yíng)香料業(yè)，并用蒸餾法從花中提油，較的是玫瑰油和玫瑰水。中世紀后，亞歐有貿易往來(lái)，香料是重要物品之一。我國香料也隨絲綢之路運往西方。