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薯蕷（學(xué)名：Dioscorea polystachya Turczaninow）是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質(zhì)藤本。塊莖長(cháng)圓柱形，垂直生長(cháng)。莖通常帶紫紅色，右旋，無(wú)毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。雄花序為穗狀花序，長(cháng)2-8厘米，近直立，2-8個(gè)著(zhù)生于葉腋。蒴果不反折；種子著(zhù)生于每室中軸中部?；ㄆ?-9月，果期7-11月。

分布于朝鮮、日本和中國；在中國分布于河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、云南北部、四川、甘肅東部和陜西南部等地。生長(cháng)于山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。

食用：塊莖富含淀粉，可供蔬食。山藥是入肺、、補腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持，還有的功能。山藥可與紅棗搭配熬粥，或用于煲湯，也可與各種食材清炒。

藥用：薯蕷塊莖為常用中藥“懷山藥”，根可入藥，甘，溫、平，無(wú)毒。傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長(cháng)肌肉，強陰。久服，，輕身不饑延年。本經(jīng)。主頭面游風(fēng)，頭風(fēng)眼眩，下氣，止，治虛勞羸瘦，充五臟，除。別錄。補五勞七傷，去冷風(fēng)，鎮心神，安魂魄，補心氣不足，開(kāi)達心孔多記事。甄權。，主泄精。大明。氣，，止泄痢，涎，潤皮毛。時(shí)珍。生搗貼腫硬毒，能消散。震亨。