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武漢萬(wàn)榮科技發(fā)展有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級 殼聚糖 水溶性 武漢萬(wàn)榮 貨源充足 當天可發(fā)貨
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25260 /公斤
25-1000250 /公斤
≥1000230 /公斤
  • 品牌:萬(wàn)榮
  • 產(chǎn)地:中國 湖北武漢
  • 發(fā)布日期: 2021-09-23
  • 更新日期: 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 GB
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701400485
CAS 9012-76-4
包裝規格 25*1
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
是否進(jìn)口

一般物理性質(zhì)

本品又名脫乙酰甲殼質(zhì)、可溶性甲殼素、聚氨基葡萄糖,為類(lèi)白色粉末,無(wú)臭,無(wú)味。本品微溶于水,幾乎不溶于乙醇。本品是一種陽(yáng)離子聚胺,在pH< 6.5時(shí)電荷密度高(因此可吸附于陰離子表面并可與金屬離子螯合)。本品是一種帶有活潑羥基與氨基的線(xiàn)型聚電解質(zhì)(可進(jìn)行化學(xué)反應和成鹽)。

純凈的殼聚糖為白色或灰白色半透明的片狀固體,溶于稀酸呈黏稠狀,在稀酸中殼聚糖的β -1,4-糖苷鍵會(huì )慢慢水解,生成低相對分子質(zhì)量的殼聚糖。溶于酸性溶液形成帶正電的陽(yáng)離子基團。殼聚糖在溶液中是帶正電荷的多聚電解質(zhì),具有很強的吸附性。殼聚糖分子中含有氨基,具有堿性,在的條件下可生成銨鹽,可以使腸內pH值轉為堿性,改善酸性體質(zhì)。甲殼素對人體細胞有很強的親和性,進(jìn)入人體內的甲殼素被分解成基本單位。人體內存在的葡萄糖胺。而乙酰葡萄糖胺是體內透明質(zhì)酸的基本組成單位。因此甲殼素和殼聚糖對人體細胞有很好的親和性,不會(huì )產(chǎn)生排斥反應。

甲殼素在反應中生成帶正電荷的陽(yáng)離子基團,這是自然界中存在的帶正電荷的可食性食物纖維。甲殼素食物纖維單獨食用是不易被消化吸收的,如果與牛奶、雞蛋、蔬菜、植物性食品等一起食用就可以被吸收,這是因為在殼糖胺酶、去乙酰酶(在植物和腸內細菌中存在)、溶菌酶(體內存在)及卵磷脂(牛奶、雞蛋中存在)等共同作用下甲殼素可以被分解成寡聚糖,低相對分子質(zhì)量的寡聚糖可以被吸收,吸收部位主要在大腸。

殼聚糖的溶解性與脫乙酰度、相對分子質(zhì)量、黏度有關(guān),脫乙酰度越高,相對分子質(zhì)量越小,越易溶于水;脫乙酰度越低,相對分子質(zhì)量越大,黏度越大。殼聚糖具有很好的吸附性、成膜性、通透性、成纖性、吸濕性和保濕性。脫乙酰度和黏度(平均相對分子質(zhì)量)是殼聚糖的兩項主要性能指標。

溶解后的殼聚糖呈凝膠狀態(tài),具有較強的吸附能力。殼聚糖中含有羥基、氨基等極性基團,吸濕性很強,甲殼素的吸濕率可達400%-500%,是纖維素的兩倍多,殼聚糖的吸濕性比甲殼素更強,可以用作化妝品的保濕劑。殼聚糖游離氨基的鄰位為羥基,有螯合二價(jià)金屬離子的作用,殼聚糖可以螯合重金屬離子,作為體內重金屬離子的排泄劑,是高性能的金屬離子捕集劑。殼聚糖在水中長(cháng)期放置會(huì )發(fā)生水解,葡萄糖環(huán)開(kāi)環(huán)。殼聚糖因為具有游離氨基可以被開(kāi)發(fā)作為抗原、抗體、酶等生理活性物質(zhì)的固定化載體。殼聚糖由于物理、化學(xué)及生物性能良好,對有機溶劑穩定性極好,方便進(jìn)行二次加工,所以殼聚糖在食品、造紙、印染、環(huán)境保護、紡織、水處理、、重金屬回收等方面應用前景廣闊。