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萬(wàn)壽菊（Marigold）是提煉葉黃素及類(lèi)胡蘿卜素的主要原料，其中黃色色素含量平均每公斤不低于12克，這種色素是無(wú)公害的天然色素。

萬(wàn)壽菊（Tagetes erectaL）為菊科萬(wàn)壽菊屬一年生草本植物。原產(chǎn)墨西哥。中國各地均有分布。

營(yíng)養知識

1、葉黃素是構成眼睛黃斑區域的主要色素之一，人體無(wú)法制造，必須通過(guò)富含葉黃素的膳食補充，若缺乏葉黃素，眼睛就會(huì )。

2、藍莓意味藍色的漿果之意，藍莓中蘊藏著(zhù)豐富的花青素，以及維生素A、維生素E、類(lèi)胡羅卜素、膳食纖維、鉀和鋅。

3、枸杞味甘性平，其色鮮紅，其味香甜。含有甜菜堿，多糖，粗脂肪、胡羅卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營(yíng)養成分。

4、決明子味苦、甘而性涼，含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪外，還含甾體化合物、大黃酚、大黃素等，還有人體的微量元素鐵、鋅、錳、銅、鎳、鈷、鉬等。