產(chǎn)品展廳
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食品級 脂肪酶 5萬(wàn)酶活 武漢萬(wàn)榮 優(yōu)質(zhì)貨源 精選原料
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥180 /公斤
- 25-1000￥170 /公斤
- ≥1000￥150 /公斤
- 品牌：萬(wàn)榮
- 產(chǎn)地：中國 湖北武漢
- 發(fā)布日期： 2021-09-11
- 更新日期： 2024-01-09
產(chǎn)品詳請
| 產(chǎn)品規格 | 25kg |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型號 | 食品級 |
| 重金屬 | 0.0001% |
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400485 |
| CAS | 9001-62-1 |
| 砷含量 | 0.0001％ |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 5萬(wàn) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)別 | 其他 |
脂肪酶是一類(lèi)具有多種催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯類(lèi)的水解、醇解、酯化、轉酯化及酯類(lèi)的逆向合成反應，除此之外還表現出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、膽固醇酯酶、酰肽水解酶活性等（Hara；Schmid）。脂肪酶不同活性的發(fā)揮依賴(lài)于反應體系的特點(diǎn)，如在油水界面促進(jìn)酯水解，而在有機相中可以酶促合成和酯交換。
脂肪酶的性質(zhì)研究主要包括最適溫度與pH、溫度與pH穩定性、底物特異性等幾個(gè)方面。迄今，已分離、純化了大量的微生物脂肪酶，并研究了其性質(zhì)，它們在分子量、最適pH、最適溫度、pH和熱穩定性、等電點(diǎn)和其他生化性質(zhì)方面存在不同（Veeraragavan等）?？傮w而言，微生物脂肪酶具有比動(dòng)植物脂肪酶更廣的作用pH、作用溫度范圍，高穩定性和活性，對底物有特異性（Schmid等；Kazlauskas等）。
脂肪酶的催化特性在于：在油水界面上其催化活力，早在1958年Sarda和Desnnelv 就發(fā)現了這一現象。溶于水的酶作用于不溶于水的底物，反應是在2個(gè)彼此分離的完全不同的相的界面上進(jìn)行。這是脂肪酶區別于酯酶的一個(gè)特征。酯酶（E C3.1.1.1）作用的底物是水溶性的，并且其最適底物是由短鏈脂肪酸（≤C8）形成的酯。
